Предлагаю вам попробовать вариант супа гаспачо.

Он достаточно классический, без томатного сока, как многие сейчас любят модифицировать.

Для кастрюли гаспачо вам потребуются:

H81A8512-1-копия

  • Томатная мякоть 400 гр –  это мякоть из 4-6 крупных мясистых томатов.
  • Перец 550 гр – примерно 3-5 крупных перцев
  • Стебли сельдерея 200 гр.
  • Огурец 300 гр
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лук шалот
  • Сок 1-1/5 лимона по вкусу – 40-60 гр.
  • 3-4 столовые ложки винного уксуса (можно яблочного) по вкусу
  • Оливковое масло 30-40 гр.

H81A8113-копия

Также нужно сделать нарезку для заправки супа:

  • порубить на мелкие кубики мякоть 2-3 помидоров(без кожуры и семян)
  • порубить на мелкие кубики огурец(без кожуры и семян)
  • порубить на мелкие кубики сладкий болгарский перец(любого цвета)
  • порубить шалот.
  • и моя любимая добавка к гаспачо – грецкие орехи!

1. Очистите помидоры от кожуры и от семян.

2. Почистите перец от семян и порубите на кубики.

3. Срежьте кожуру с огурца. Порежьте на кубики. Также порубите стебли сельдерея.

H81A81224. У меня обычный бытовой блендер, поэтому такое количество овощей я измельчаю по очереди.

H81A8139

Сначала я измельчаю помидоры с сельдерем и огурцами, чесноком и небольшим шалотом. Добавляю соль.

5. Далее я измельчаю перец, при этом добавляю оливковое масло, сок лимона, винный уксус и немного воды.

6. Далее всё смешиваю в кастрюле и добавляю немного водички, если это требуется, а также соль.

Теперь сам бульон гаспачо готов и отправляю его в холодильник на пару часов, а на следующий день он ещё вкуснее и насыщеннее.

H81A8308-1

Для заправки я использую мелко рубленный болгарский перец, огурец и делаю томатную заправку. Томатную заправку делаю следующим образом: рублю мелко мякоть помидоров, шалот, чеснок, добавляю гималайскую соль и прованские травы, заправляю оливковым маслом. Потом все эти нарезки из овощей добавляю в тарелку с гаспачо и, что мне очень нравится, посыпаю кедровыми орешками. Как дополнение к супу, я использую тост из цельнозернового хлеба с козьим сыром!

H81A8478-1-копия

Всё самое вкусное готовится очень просто и этот суп не исключение!

Приятного аппетита!

Рецепт и фотографии Лана Ши. Лана персональный тренер и фитнес-диетолог.

Спасибо, Лана, за чудесный рецепт!

http://wikifit.ru/

Comments are closed.