Самый популярное блюдо украинской кухни вареники с картошкой, но их мы предлагаем оставить на зимнее время. Лето пора свежих ягод и фруктов. Предлагаем приготовить самый летний и легкий десерт этого рода- вареники с черникой. Черника идеальная ягода для вареников — она не содержит косточку. А ее кисло-сладкий вкус придаст изюминку.

В тесто добавим ледяную воду. Благодаря ей мы получим эластичное тесто, а при раскатывании идеально тонкое, не рвущееся тесто.

Вареники с черникой

Ингредиенты:

Мука — 3 стакана
Холодная вода — 2/3 стакана
Яйца 1 шт.
Соль 1 ч.л.

Для начинки:

Черника — 500 г
Сахар — 3 ст.л.
Крахмал — 1 ст.л. (если не добавлять крахмал, ягода может потечь)

Ягоды нужно перебрать, помыть и откинуть на дуршлаг. Засыпаем чернику сахаром и крахмалом и отправляем в холодильник, минут на 30.

В это время готовим тесто. Сначала смешиваем сухие ингредиенты. Муку и соль, затем добавляем яйцо и тонкой струйкой постепенно добавляем ледяную воду ( не путать с холодной).

Замешиваем тесто, оно должно получится упругое и мягкое. Тесто заворачиваем в пенку или накрываем пленкой миску и отправляем в холодильник на 30 мин (чернику уже можно доставать).

На рабочую поверхность присыпаем муку и тонко раскатай тесто. Вырезаем кружочки (стаканом, кружкой).
На середину каждого кружка теста помещаем начинку, складываем кружок полумесяцем и плотно защеплаем края, можно вилкой.

Летний десерт вареники с черникой

Готовые вареники отправляем в кипящую воду. Пять минут отвариваем в кипящей воде. После того как вареники всплыли еще минутку ждем и наш летний десерт готов.

Подаем вареники с черникой со сметаной и наслаждаемся.
Чернику можно заменить на любую другую ягоду, к примеру на вишню или клубнику.

Приятного аппетита.

Comments are closed.