Помогите повысить безопасность пищевой продукции.
Зоонозы – это заболевания, передающиеся от животных человеку. Заражение происходит при непосредственном контакте с животным или употреблении зараженных продуктов питания животного происхождения. За последние годы эти заболевания приобретают всё большую значимость по всему миру. Причины этого –
глобальные цепи поставок, изменение условий содержания животных и глобальный туризм.
Наше исследование поможет углубить знания о зоонозных инфекциях, улучшить лечение пациентов с этими болезнями и изучить хронические инфекции.
Несмотря на значительный прогресс законодательства по гигиене, в Германии инфекционные заболевания пищевого происхождения занимают первое место в статистике инфекций, подлежащих регистрации. Тем не менее, до сих пор отсутствуют систематические исследования риска инфицирования заболеваниями, передающимися от животных к человеку (зоонозами) и их связи с жизненными привычками населения.
Большая часть этих инфекций протекает без клинических симптомов (бессимптомно) или с очень слабыми симптомами. Только небольшая часть инфекций вызывает настолько тяжелые симптомы, что становится необходимым лечение. Потому действительный контакт населения с соответствующими возбудителями еще не известен.
Целью данного исследования является получение точных данных о контакте потребителей с патогенными для человека зоонозными возбудителями, риске передачи возбудителей с продуктами питания потребителю и клинических последствиях инфекции. Запланированные анализы будут направлены на изучение известных зоонозных возбудителей родов кампилобактер, cальмонелла, иерсиния, бруцелла, трихинелла и вируса гепатита Е, а также на вызванных ими зоонозах: кампилобактериозе и сальмонеллёзе, иерсиниозе, бруцеллёзе, трихинеллёзе и гепатите Е. Также нас интересует контакт населения с бактерией клебсиелла, практически еще не изученный, и с бактерией троферима уипплеи (T. whipplei), обитающей во внешней среде, которая в очень редких случаях может вызвать болезнь Уиппла, и значение которой в цепях поставки пищевой продукции еще абсолютно неизвестно.
Вопросы
Если Вас или Ваших знакомых это заинтересовало, то специалисты институ могут организовать с Вами встречу в удобном для Вас месте и более подробно рассказать о проекте. Взятие крови осуществляется сотрудниками Шарите. Дополнительный контакт возможен и по телефону:
030/18412 2270 , Idesbald.[email protected] (Bundesinstitut für Risikobewertung, Dr.Boone)