Продолжая нашу рубрику Рождественская выпечка, предлагаем приготовить имбирное печенье.
Скоро Новый Год и новогодние каникулы! Праздничная выпечка – самый приятный и простой способ создать сказочное настроение. Можно подключать к приготовлению детей. Вместе замесить тесто, вырезать из теста человечков, а затем раскрасить пищевыми красками. Для детей это праздник!
Новогодние блюда наполняют дом восхитительными и душистыми ароматами, а красиво украшенные пряники радуют глаз!
1 стакан сахара
2 столовых ложки горячей воды
2 чайных ложки яблочного уксуса
2 яйца
2 чайных ложки разрыхлителя или амония
5 стаканов муки
200 г сливочного масла
1 чайная ложка молотого имбиря
1 стакан меда или патоки
0,5 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки молотой гвоздики
Для глазури
1 яичный белок
180 г сахарной пудры
сок 0,5 лимона
Приготовление
Смешать муку, соду или пекарский порошок, соль и специи. Сливочное масло предварительно достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. В большой миске растереть масло с сахаром до однородной кремовой массы. В смесь добавить мед и яйца. Тщательно вымесить. Добавить воду и уксус, хорошо перемешать и в эту массу добавить сухую смесь муки и пряностей. Кто любит более пряный насыщенный вкус пряности можно добавить по 1 ч.л. с горкой. В моем случае “горки” были не высокие. Замесить тесто. Разделить на 4 части, каждую завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Духовку разогреть до 180°С. Тесто раскатать на доске до пластины толщиной до 1 сантиметра. Вырезать фигурки и выложить их на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 минут.
Белок для глазури немного взбить в узкой посуде, смешать с сахарной пудрой и соком лимона. Затем хорошо взбить до однородности. Разделить на несколько частей и смешать каждую с небольшим количеством пищевого красителя. Должна получиться довольно плотная консистенция как густая сметана, растекаться не должно. Застывает довольно быстро поэтому посуду в которой вы развели глазурь лучше прикрыть пленкой. Для нанесения глазури можно использовать кондитерский пакет, обычный шприц без иглы или кисточку