Яйца – универсальный и почти классический завтрак. Способов их приготовить очень много и один из них Scrambled eggs.
Scrambled eggs – яичница без шанса на ошибку – это лучшая альтернатива скучной яичнице или не всегда удачному омлету. . Достаточно классический способ приготовления скрэбл, это яйца, смешанные со сливками и приготовленные на медленном огне. Я предлагаю рецепт с молоком.
Итак, рецепт простейший, результат нежнейший.
- Берем яйца, скажем 2 на 1 порцию, хотя лучше 3Наливаем 1/3 объёма яиц молока(примерно 70-80 мл.)Тщательно всё взбейте венчиком или вилкойРазогрейте сковороду, но не на большом огне.Влейте яйца в сковородку и тут же начинайте мешать эту яичную жижу. Яйца не должны поджариваться, а белок должен медленно сворачиваться.Мешайте медленно до тех пор, пока яйца не станут рыхлой массой. Скрэмбл не должен поджариваться, именно это делает блюдо нежным. Никогда не солите яйца во время готовки, яйца становятся сухие и жесткие.
Также можно сделать в виде ленивого омлета.
1. Обжариваете в небольшом количестве ол.масла лук, чеснок, помидоры и можно болгарский перец.
2. Добавляете смесь из яиц и молока и также медленно помешиваете лопаточкой массу, пока яичный белок не свернется до готовности. Не пересушивайте яйца. Скрэмбл вкусен именно тогда, когда остается сочность.
Для тех, кто на строгой диете – используйте 1 целое яйцо и 3 белка!
